Sead Portugalis: kaubamärgid ja populaarsed tootmislinnad

Kvaliteetsete sealihatoodete osas on Portugal endale nime teinud. Riik on tuntud oma suurepäraste seakasvatustavade ja maitsva sealiha poolest. Selles artiklis uurime mõningaid populaarseid seabrände Portugalis ja linnu, kus tootmine õitseb.

Üks tuntumaid seabrände Portugalis on Porco Preto, tuntud ka kui Black Iberian Pig . Need sead on pärit Pürenee poolsaarelt ja on kõrgelt hinnatud nende maitsva liha poolest. Sigu kasvatatakse vabapidamisel, kus nad saavad hulkuda ja otsida tammetõrusid, mis annab nende lihale ainulaadse ja maitsva maitse. Porco Preto\'t kasutatakse sageli traditsioonilistes Portugali roogades, nagu Feijoada ja Cozido à Portuguesa.

Teine populaarne seabränd Portugalis on Porco Alentejano, tuntud ka kui Alentejo Pig. See tõug on pärit Lõuna-Portugali Alentejo piirkonnast ja on tuntud oma marmorist liha ja rikkaliku maitse poolest. Sigu kasvatatakse poolekstensiivses süsteemis, kus neil on juurdepääs karjamaale ning neile antakse ka teravilja- ja tammetõrudest koosnevat dieeti. Porco Alentejanot kasutatakse sageli sellistes piirkondlikes roogades nagu Ensopado de Borrego ja Migas.

Tootmislinnade osas on Portugalis mitu piirkonda, mis on tuntud oma seakasvatustavade poolest. Üks silmapaistvamaid on Alentejo, kus kasvatatakse Porco Alentejano tõugu. Seda piirkonda iseloomustavad suured tasandikud ja tammemetsad, mis pakuvad sigadele ideaalset keskkonda karjatamiseks ja söödavarumiseks. Alentejo on tuntud ka oma traditsiooniliste sigade tapmisfestivalide poolest, kus kohalikud tulevad kokku, et tähistada seakasvatushooaja lõppu.

Teine oluline sigade tootmislinn Portugalis on Bairrada piirkond. Portugali keskosas asuv Bairrada on tuntud oma ainulaadse leitão nime all tuntud sigade küpsetamise meetodi poolest. Selle roa valmistamiseks kasutatavad sead on aretatud spetsiaalselt…